Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο από παλιά!!

Η παρακαταθήκη της γιαγιάς, το τετράδιο συνταγών της!

Τα παιδικά μου χρόνια μυρίζουν βερίκοκο! Είχαμε στον κήπο τρεις βερικοκές και όταν ξεκινούσαν, δεν προλαβαίναμε να τρώμε. Τι πιο έξυπνο, εκ μέρους της γιαγιάς, (ήξεραν οι παλιές) να τα μαζέψουμε και να τα κάνουμε μία νόστιμη και σπιτική μαρμελάδα. Το σπίτι μοσχοβολούσε! Έτσι σκέφτηκα να σας πω την “μυστική” συνταγή της.

Απλά υλικά…

• 100 μεγάλα βερίκοκα ( ώριμα )
• 4 κιλά ζάχαρη
• 2 μιση λεμόνια ( το χυμό)

Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη. Ρίξτε τα βερίκοκα και την ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Πρέπει να είστε από πάνω και να ανακατεύετε κάθε 2-3 λεπτά. Τέλος ρίξτε το χυμό των λεμονιών και συνεχίστε το βράσιμο για 2 λεπτά ακόμη. Όπως είναι ζεστή την αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνετε καλά και τα γυρνάτε ανάποδα. Μόλις κρυώσουν τα αποθηκεύτε σε σκιερό σημείο. Καλή σας επιτυχία!!

Το “μυστικό” συστατικό νομίζω το ξέρετε… Φτιάξτε την γι’ αυτούς που αγαπάτε!!