Κουρκουμάς! Το super μπαχαρικό!

Το Turmeric ή αλλιώς ο κουρκουμάς είναι ένα σούπερ αντιγηραντικό, αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες μπαχάρι. Ανήκει στην οικογένεια των τζιντζεροειδών και το συναντάμε σε αμέτρητες συνταγές της Ινδικής κουζίνας. Η κουρκουμίνη είναι το δραστικό φυτοχημικό που βρίσκεται μέσα στον κουρκουμά και είναι υπεύθυνη για το ιδιαίτερο χρώμα του καθώς και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ωστόσο, εκτός από την κουρκουμίνη, ο κουρκουμάς είναι φορτωμένος με πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Σημειωτέων ότι από την κατανάλωση κουρκουμά δεν έχουν αναφερθεί παρενέργειες, τοξικότητα ή κάποιας μορφής δυσανεξία, πέρα από ελάχιστες περιπτώσεις ελαφριάς ναυτίας η ζαλάδας σε τεράστιες ποσότητες.

Κουρκουμάς! Ιδιότητες και οφέλη…

Ο κουρκουμάς είναι αντιοξειδωτικό βότανο/μπαχαρικό και είναι γνωστός για την ιδιαίτερα ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση του. Βοηθά στην πέψη και συμβάλει στο μπλοκάρισμα ορισμένων καρκίνων. Τέλος, συμβάλλει στην προστασία του ήπατος, στην βελτίωση των επιπέδων χοληστερίνης και μπορεί να βοηθήσει στην οστεοαρθρίτιδα.

Συμβάλλει στην πρόληψη αλλά και αντιμετώπιση σοβαρών εκφυλιστικών ασθενειών ενώ έχει ευεργετικά αποτελέσματα και για όσους υποφέρουν από κατάθλιψη. Κάποια από τα συστατικά που περιέχει ο κουρκουμάς έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα συγκεκριμένα συστατικά ονομάζονται κουρκουμινοειδή ενώ η πιο δραστική ουσία ονομάζεται κουρκουμίνη. Έχει ιδιαίτερα μεγάλη αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ωστόσο, η περιεκτικότητα κουρκουμίνης στο φρέσκο κουρκουμά είναι ιδιαίτερα χαμηλή και αγγίζει μόλις το 3%.