Κοτόπιτα που λατρεύουν τα παιδιά!

Το παιδί δεν τρώει κοτόπουλο; Θα φάει την Κοτόπιτα!

Ποια μαμά δεν έχει μικροπροβληματάκια με την διατροφή των παιδιών της; Το ένα παιδί δεν τρώει λαχανικά, το άλλο δεν τρώει κρέας. Κάποια παιδιά προτιμούν να τρώνε κάτι αγοραστό παρά το μεσημεριανό τους. Η δαιμόνια μαμά ψάχνει λύσεις καθημερινά! Πώς θα κάνετε τα παιδιά να φάνε, χωρίς να το πάρουν είδηση; Από προσωπική εμπειρία θα σας πω ότι οι πίτες κάνουν θαύματα! Βασική προϋπόθεση βέβαια είναι να τις τρώει το παιδί. Φανταστική πρόταση είναι η κοτόπιτα!

Τα υλικά μας…

2κ κοτόπουλο
4 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές κόκκινες (Φλωρίνης)
500γρ μανιτάρια
1ποτ. τραχανά γλυκό σταρένιο
1/2ποτ. γάλα
2 αυγά
200γρ φέτα
150γρ regato τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
1πακ. φύλλο σφολιάτας

Κοτόπιτα σαν να την αγόρασες απ’ τον φούρνο…

Βράζουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά. Το αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει και μετά το ξεψαχνίζουμε. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη μαζί με το κοτόπουλο. Ρίχνουμε το λάδι, το γάλα, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε τον τραχανά και τέλος τα τυριά. Με προσοχή βάζουμε λίγο αλάτι, μπορείτε να το παραλείψετε και πιπέρι. Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε καλά λαδωμένο ταψί και ρίχνουμε την γέμιση. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και χαράζουμε ελαφρά. Ψήνουμε στους 200 στις αντιστάσεις για 45 – 60 λεπτά.